2017年，17.8%。
……
2020年，17.7%。
2021年，15.3%。
2022年，14.5%。
上述百分比是我國飼用豆粕在飼料消耗中的占比，比值的逐年下降意味著我國飼用豆粕用量在逐年減少。
2022年，我國畜產(chǎn)品產(chǎn)量全面增長，畜產(chǎn)品和飼料原料的進(jìn)口則雙下降，飼料原料中豆粕用量下降，這些成績可謂來之不易。近日，在中國飼料工業(yè)協(xié)會主辦的首屆中國飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長辛國昌表示，2022年我國飼用豆粕在飼料消耗中的占比降至14.5%，飼料蛋白轉(zhuǎn)化效率比2021年提高兩個(gè)百分點(diǎn)，減少大豆飼用需求410萬噸，推動節(jié)約飼料糧1630萬噸，為夯實(shí)糧食安全根基提供了重要支撐。
數(shù)據(jù)顯示，2022年全國養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗量4.54億噸，其中豆粕用量6580萬噸，比2021年減少320萬噸；豆粕在飼料中占比14.5%，相比2021年的15.3%下降了0.8%。據(jù)估算，2022年飼用豆粕減量折合減少大豆需求410萬噸，相當(dāng)于我國3000萬畝耕地的產(chǎn)出。
豆粕減量替代是由我國畜產(chǎn)品消費(fèi)需求的增長和飼料原料結(jié)構(gòu)性短缺的矛盾決定。供需緊平衡是我國糧食安全的長期態(tài)勢，飼料糧需求持續(xù)增長，糧食安全的最突出矛盾在飼料糧。
“我們當(dāng)前的能量飼料供應(yīng)相對寬松，但蛋白飼料供給則具有依賴性，整個(gè)飼料原料的結(jié)構(gòu)性短缺將會長期存在。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局飼料飼草處處長黃慶生認(rèn)為。
當(dāng)前飼料產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，對畜牧業(yè)的穩(wěn)產(chǎn)保供提供了有力支撐。辛國昌表示，2022年全國肉蛋奶總產(chǎn)量接近1.7億噸，平均提供給每人每年的動物蛋白達(dá)到14.1千克，肉類和奶類產(chǎn)量創(chuàng)新高，充分保障了畜產(chǎn)品供給，穩(wěn)定了市場價(jià)格，這其中飼料行業(yè)的貢獻(xiàn)功不可沒。
2022年，我國養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗量4.54億噸，比上年增加0.9%。豬、肉禽飼料消耗小幅下降，蛋禽、水產(chǎn)飼料消耗小幅增長，反芻動物飼料消耗較快增長。這一年，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全面增長，豬牛羊禽肉產(chǎn)量9227萬噸，比上年增長3.8%，豬肉5541萬噸，增長4.6%；牛肉718萬噸，增長3.0%，羊肉525萬噸，增長2.0%；禽肉2443萬噸，增長2.6%；禽蛋產(chǎn)量3456萬噸，增長1.4%；牛奶產(chǎn)量3932萬噸，增長6.8%。總體而言，我國畜牧業(yè)形勢總體向好。
近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聚焦“提效減量、開源替代”，在需求端壓減豆粕用量，在供給端增加替代資源供應(yīng)，取得了良好效果，從上文中提及的豆粕在飼料消耗中占比逐年減少可見一斑。
不過，我國飼料行業(yè)在取得長足發(fā)展的同時(shí)，也面臨一些重大挑戰(zhàn)。辛國昌稱，飼料糧特別是蛋白飼料供應(yīng)保障形勢嚴(yán)峻，國內(nèi)糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)性矛盾突出，飼料原料進(jìn)口面臨的不確定性因素增多。
黃慶生給出的數(shù)據(jù)顯示，2022年飼料原料從營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)量來看，能量供給總量為2.38萬億兆卡，其中，國內(nèi)提供78%，進(jìn)口提供12%。蛋白供給總量為1.19億噸，其中，國內(nèi)提供65%，進(jìn)口35%。從營養(yǎng)物質(zhì)含量來看，國內(nèi)資源的能值為2530兆卡/噸、蛋白含量10.6%；進(jìn)口資源的能值為3110兆卡/噸、蛋白為24.9%。動物飼料的平均能值和蛋白需求分別為2360兆卡/噸和17.4%。這說明，國內(nèi)資源能量供給有余，蛋白含量偏低，需要進(jìn)口資源彌補(bǔ)，蛋白原料進(jìn)口依賴度高。
從2022年飼料原料供應(yīng)總量看，我國糧食可以基本自給。谷物供給以國內(nèi)為主，進(jìn)口大豆、大麥、高粱等主要滿足飼用需求；從營養(yǎng)物質(zhì)看，國內(nèi)糧食供應(yīng)的蛋白不足。2022年國內(nèi)糧食平均蛋白含量為10.6%（飼料蛋白含量需求17.4%），進(jìn)口糧食平均蛋白含量為24.9%。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，糧食飼用消費(fèi)占主體。2022年我國糧食中的谷物和豆粕飼用消費(fèi)量29930萬噸，糧食加工副產(chǎn)品飼用消費(fèi)9260萬噸，合計(jì)39190萬噸、占糧食消費(fèi)總量48%，高于33%的食用和17%的工業(yè)用消費(fèi)占比。
從養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗看，飼用蛋白近一半來自進(jìn)口。2022年我國養(yǎng)殖業(yè)消耗的蛋白總量7900萬噸，其中國內(nèi)來源4243萬噸、占53.7%；進(jìn)口來源3657萬噸、占46.3%。
按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求，力爭到2025年，飼料中豆粕用量占比降至13.5%以下，比2020年下降4.2個(gè)百分點(diǎn)，節(jié)約豆粕2000萬噸以上，折合減少大豆約2600萬噸。從2022年飼料中豆粕用量占比情況來看，這個(gè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)還有1%的距離。
雖然只有1%，但壓力仍然不小。“截至目前，我國飼用豆粕減量替代還沒有全面推開，在思想認(rèn)識、技術(shù)支撐、政策支持等方面還有待加強(qiáng)。”辛國昌說。
對此，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授譙仕彥表示，解決蛋白飼料資源短缺問題應(yīng)該從五方面入手：一是提高養(yǎng)殖效率；二是提高動物機(jī)體氮沉積效率；三是開發(fā)新型蛋白質(zhì)飼料資源；四是種養(yǎng)結(jié)合的一體化農(nóng)業(yè)；五是培育不依賴于豆粕、高飼料轉(zhuǎn)化效率的畜禽品種。
“在相當(dāng)長時(shí)期內(nèi)配制低蛋白日糧仍然是解決蛋白飼料資源短缺的最大依仗。”譙仕彥稱，實(shí)現(xiàn)畜禽日糧低蛋白，需要聚焦凈能賴氨酸平衡、限制性氨基酸平衡、礦物元素及電解質(zhì)平衡以及多元化日糧配制與節(jié)糧技術(shù)集成。
而在豆粕減量替代背景下，滿足動物精準(zhǔn)營養(yǎng)需求、確保養(yǎng)殖效率不下降，氨基酸平衡是關(guān)鍵。近年來，我國大力推廣低蛋白日糧技術(shù)，通過在飼料中添加使用工業(yè)合成氨基酸，補(bǔ)足原料中的短板營養(yǎng)元素，有效降低了飼料中蛋白用量，減少了浪費(fèi)。
譙仕彥介紹，目前，賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸、纈氨酸5種晶體氨基酸已被較為普遍地應(yīng)用于低蛋白日糧中。隨著飼料蛋白水平的下調(diào)，異亮氨酸等小品種限制性氨基酸補(bǔ)充的需求增加。組氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸的碳骨架不能由動物細(xì)胞直接合成，隨著日糧蛋白水平的進(jìn)一步降低，這幾種氨基酸可能成為下一步限制性氨基酸。
“培育不依賴于豆粕、高飼料轉(zhuǎn)化效率的畜禽品種也是解決我國飼料蛋白資源短缺路徑的必要選擇。”譙仕彥表示，就是要將飼料轉(zhuǎn)化效率作為畜禽品種（配套系）培育的核心指標(biāo)。（作者：中國畜牧獸醫(yī)報(bào)記者 章勇）
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